BloggreceptVegetarisktSnabbPasta
Pasta pesto med ugnsbakade tomater & stekt halloumi
En smakrik, krämig och färgsprakande pastarätt med pesto, ugnsbakade tomater och stekt halloumi.
Ingredienser
Ugnsbakade tomater
- 400g körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 tsk havssalt
- 1 krm svartpeppar
Såsen
- 1 gul lök
- 5 dl matgrädde
- 380g grön pesto
- 400g pasta
Topping
- 250g halloumi
- 1 knippe färsk basilika
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
- 1Ugnsbaka tomater med olivolja och salt, 200°C i 15 min.
- 2Koka pasta enligt anvisning – spara pastavattnet.
- 3Fräs finhackad lök. Tillsätt grädde och låt puttra. Rör ner peston.
- 4Vänd ner pasta i såsen, tillsätt lite pastavatten vid behov.
- 5Stek halloumiskivor gyllene i torr panna.
- 6Toppa med tomater, halloumi, basilika och svartpeppar.
Tips
- Prova olika tomatfärger för vackrare presentation
- Pastavatten binder såsen perfekt
- Byt halloumi mot grillad zucchini för vegan
- Soltorkade tomater ger annan smakprofil
