BloggreceptVegetarisktMellanösternProtein

Lins- och bulgurjärpar med sumak och spetspaprika

Name: Lins- och bulgurjärpar med sumak och spetspaprika
Total time: 45 min
Yield: 4–6 portioner
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1 liter vatten; 3 dl röda linser; 6 dl finmalen bulgur; 1,5 gul lök, finhackad; 2 röda spetspaprikor, finhackade; 5–6 salladslökar, finhackade; 0,5 dl rapsolja; 1–1,5 msk tomatpuré; 2,5 tsk salt; 1 msk sumak; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk garam masala; 1 tsk cayennepeppar

Proteinrika vegetariska järpar med röda linser, bulgur och aromatiska kryddor från Mellanöstern.

45 min4–6 portioner

Ingredienser

Huvudingredienser

1 liter vatten
3 dl röda linser
6 dl finmalen bulgur
1,5 gul lök, finhackad
2 röda spetspaprikor, finhackade
5–6 salladslökar, finhackade
0,5 dl rapsolja
1–1,5 msk tomatpuré

Kryddor

2,5 tsk salt
1 msk sumak
1 tsk svartpeppar
1 tsk garam masala
1 tsk cayennepeppar

Gör så här

Koka linser och bulgur

1Koka upp 1 liter vatten. Skölj linser och lägg i. Skumma.
2Koka ca 10 min tills gröna. Stäng av värmen.
3Skölj bulgur och rör ner. Låt svälla tills tjockt.

Grönsaksröran

1Finhacka lök, paprika och salladslök.
2Fräs gul lök i rapsolja tills mjuk.
3Tillsätt paprika och tomatpuré, fräs 2 min.
4Vänd ner salladslök och kryddor. Stek 5–7 min. Svalna.

Forma

1Blanda lins-bulgur och grönsaksröran.
2Tillsätt vatten om degen är torr – ska vara formbar.
3Forma till järpar eller bollar.

Tips

Servera i libabröd med citron och sirap
Sumak ger syrlig smak – finns i mellanösternbutiker
Kan förberedas dagen innan