BloggreceptFiskHälsosamSnabb

Kryddig lax- & risbowl

Name: Kryddig lax- & risbowl
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500g färsk laxfilé; 1 tsk salt; ½ tsk cayennepeppar; 1 tsk vitlökspulver; 3 dl basmatiris; 6 dl vatten; 1 tsk salt; 1 bunt sparris; 1 påse mini morötter; 3–4 salladslökar; 5–6 rädisor; 1 paket sockerärtor; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk havssalt; 1 krm chiliflakes; Rivet skal från ½ citron; 1 msk olivolja; 1 dl majonnäs; 2 tsk dijonsenap; 1 tsk honung; 1 krm cayennepeppar; Saft från ½ citron

Perfekt som fräsch vardagsmiddag eller lyxig lunch. Snabbt, enkelt och smakrikt – du vill göra den här om och om igen!

45 min4 portioner

Ingredienser

Laxen

500g färsk laxfilé
1 tsk salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk vitlökspulver

Riset

3 dl basmatiris
6 dl vatten
1 tsk salt

Primörgrönsaker

1 bunt sparris
1 påse mini morötter
3–4 salladslökar
5–6 rädisor
1 paket sockerärtor
1 vitlöksklyfta
1 tsk havssalt
1 krm chiliflakes
Rivet skal från ½ citron
1 msk olivolja

Honungs- & senapsmajonnäs

1 dl majonnäs
2 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 krm cayennepeppar
Saft från ½ citron

Gör så här

Tillagning

1Skär laxen i kuber och krydda med salt, cayenne och vitlökspulver. Tillaga i ugn 180°C i ca 15 min.
2Koka riset: skölj, koka upp med saltat vatten, sänk värmen och sjuda 10 min.
3Blanda majonnäs, dijonsenap, honung, cayenne och citronsaft till en slät sås.
4Skär grönsakerna och fräs snabbt i olja med vitlök, salt, chili och citronzest.
5Fördela ris i skålar, toppa med grönsaker och lax, ringla över såsen.

Tips

Byt lax mot tofu för veganskt alternativ
Förbered grönsakerna i förväg
Servera med extra citronklyftor
Avokado och marinerad rödlök passar också bra