BloggreceptKycklingKlassiskVardagslyx
Stekt kycklingfilé med smörslungad potatis & dragonsås
Krämig dragonsås, saftig kyckling och smörstekta grönsaker – enkel men med känsla av vardagslyx.
Det här är en rätt som snabbt blev en favorit hemma. Den ser ut och smakar som helg – men går att laga en vanlig vardagskväll. Vällagad, färgstark och full av smak.
Ingredienser
Kyckling
- 3 kycklingfiléer
- Salt och svartpeppar
- Smör och olja till stekning
- Färsk timjan eller rosmarin (valfritt)
Potatis & grönsaker
- 800g delikatesspotatis
- 1 röd, 1 gul, 1 orange paprika
- 1 stor rödlök
- Ca 300g brysselkål
- 50–75g smör
- Salt och svartpeppar
Dragonsås
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl crème fraîche
- 1–2 tsk dijonsenap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1–2 tsk torkad dragon
- Salt och svartpeppar
Gör så här
Kycklingen
- 1Förvärm ugn 150°C. Krydda filéerna. Bryn i smör+olja 2–3 min/sida.
- 2Lägg i ugnsform, tillsätt smör eller buljong. Tillaga till 70–72°C innetemperatur.
- 3Låt vila 5–10 min.
Potatis & grönsaker
- 1Koka potatis nästan klar. Halvera. Förkoka brysselkål 3 min.
- 2Stek potatis gyllenbrun. Tillsätt grönsaker, stek 10 min. Avsluta med smörklick.
Dragonsås
- 1Koka grädde och crème fraîche. Vispa ner senap, dragon och vinäger.
- 2Sjuda 5–10 min tills lätt tjocknat. Smaka av.
Servering
- 1Skär kycklingen i sneda skivor. Lägg på grönsaker och ringla sås.
Tips
- Kötttermometer ger perfekt resultat
- Dragonsåsen kan göras i förväg
- Zucchini och sparris passar också bra
