BloggreceptKycklingMellanösternFamilj

Kyckling Shawarma

Name: Kyckling Shawarma
Total time: 120 min
Yield: 5 portioner
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 900g kycklinglårfilé; 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk malen koriander; 1 msk vitlökspulver; 1 msk lökpulver; 1 tsk cayennepeppar; 1 tsk dragon; 1 msk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 msk tomatpuré; 2,5 dl grekisk yoghurt; 2 vitlöksklyftor (rivna); Mynta och persilja, finhackad; 1 tsk limesaft; Flingsalt; 2 röda lökar; 1 msk torkad persilja; 1–2 tsk sumak; 1 msk olivolja; Flingsalt; 5,5 dl vetemjöl; 2,5 dl ljummet vatten; 1 tsk salt; 15g färsk jäst

Autentisk mellanöstern kyckling shawarma med hemmagjorda tunnbröd, kryddigt kött och fräscha tillbehör.

120 min5 portioner

Ingredienser

Kycklingen

900g kycklinglårfilé
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen koriander
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk dragon
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk tomatpuré

Vitlökssås

2,5 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor (rivna)
Mynta och persilja, finhackad
1 tsk limesaft
Flingsalt

Löksallad

2 röda lökar
1 msk torkad persilja
1–2 tsk sumak
1 msk olivolja
Flingsalt

Tunnbröd (ca 5 st)

5,5 dl vetemjöl
2,5 dl ljummet vatten
1 tsk salt
15g färsk jäst

Gör så här

Marinera

1Skär kycklingen i strimlor, blanda med alla kryddor och tomatpuré. Täck och ställ i kyl minst 1 timme.

Vitlökssås

1Blanda yoghurt, riven vitlök, örter och limesaft. Smaka av med salt.

Löksallad

1Skiva lök tunt. Blanda med persilja, sumak, olivolja och salt. Låt stå 10–15 min.

Tunnbröd

1Lös jäst i vatten, tillsätt mjöl och salt. Knåda 8–10 min, jäs 1 timme.
2Dela i 5 bitar, kavla tunt. Grädda i torr het panna ca 1 min per sida.

Tillaga & servera

1Stek kycklingen i het panna tills genomstekt.
2Bygg shawarma: kyckling + grönsaker + vitlökssås i tunnbröd.

Tips

Marinera över natten för djupare smak
Tunnbröden kan frysas
Extra vitlökssås som dipp
Prova att grilla kycklingen för rökig smak