BloggreceptKöttTraditionelltAssyrisktSyrianskt

Köfta bil Sanieh

Name: Köfta bil Sanieh
Total time: 60 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 kg nötfärs (10–15% fetthalt); 2 salladslökar, finhackade; 1 knippe persilja, finhackad; 3 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 1 msk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk garam masala; Ca 4 fasta potatisar, skalade och klyvade; 5–6 padron paprika; 3 dl vatten; 1 msk tomatpuré; 1 tsk lökpulver; 1 tsk salt; 1 tsk chiliflakes

Mellanösterns vardagsfavorit med smak av hem. Kryddig köttfärs, potatis och padron paprika i mustig tomatsås.

60 min8 portioner

Köfta bil Sanieh är en rätt som doftar av barndom, gemenskap och kryddor från det syriska köket. Mina föräldrar kommer från Syrien och just den här rätten har alltid haft en självklar plats vid våra matbord.

För mig bär Köfta bil Sanieh inte bara smaken av Mellanöstern, utan också smaken av min familj, vår historia och de där stunderna då vi verkligen var tillsammans.

Ingredienser

Köftabiffarna

1 kg nötfärs (10–15% fetthalt)
2 salladslökar, finhackade
1 knippe persilja, finhackad
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk garam masala

Grönsaker

Ca 4 fasta potatisar, skalade och klyvade
5–6 padron paprika

Tomatsås

3 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
1 tsk chiliflakes

Gör så här

Förbered järparna

1Hacka lök, vitlök och persilja fint. Blanda med olivolja och kryddor. Knåda in i färsen och forma till järpar.

Förstek potatisen

1Halvstekvpotatisskivorna i olja tills gyllenbruna men ej genomstekta.

Stek järparna

1Snabbstek 1–2 min per sida för smak och form.

Grädda

1Varva järpar och potatis i ugnsform. Häll tomatpuré och vatten över – krydda väl.
2Baka 250°C ca 20 min, lägg på padron paprika och baka 15 min till.
3Servera med ris eller bröd!

Tips

Garam masala finns i mellanösternbutiker
Padron kan bytas mot mild paprika
Smakar bättre dagen efter
Servera med basmatiris och yoghurt