BloggreceptVeganLibanesisktPotatis

Batata Harra – Friterad potatis med tomatsås

Name: Batata Harra – Friterad potatis med tomatsås
Total time: 35 min
Yield: 4–6 portioner
Cuisine: Libanesiskt
Ingredients: 1 kg fast potatis; Rapsolja till fritering; 1,5 msk tomatpuré; 2 msk rapsolja; 1 msk lökpulver; ½ msk svartpeppar; 1 dl vatten; 1,5 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 1,5 tsk chiliflakes; 1 msk paprikapulver; Färsk persilja (finhackad); Färsk mynta (finhackad); Tajinkrydda efter smak

Kryddig libanesisk rätt med krispig potatis och het tomatsås. Perfekt som meze eller tillbehör!

35 min4–6 portioner

Ingredienser

Potatis

1 kg fast potatis
Rapsolja till fritering

Tomatsås

1,5 msk tomatpuré
2 msk rapsolja
1 msk lökpulver
½ msk svartpeppar
1 dl vatten
1,5 tsk salt
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk chiliflakes
1 msk paprikapulver

Topping

Färsk persilja (finhackad)
Färsk mynta (finhackad)
Tajinkrydda efter smak

Gör så här

Fritera

1Skala och tärna potatisen. Blötlägg i kallt vatten 5 min, torka noga.
2Fritera tills gyllene och ca 80% klar. Lägg på papper.

Tomatsås

1Stek tomatpurén i olja. Häll i vatten, krydda med allt.
2Sjuda 1 min.

Slutför

1Vänd ner potatisen i såsen.
2Strö rikligt med persilja, mynta och tajinkrydda.
3Servera varm med libabröd och hummus.

Tips

Torka potatisen noga för krispighet
Fritera inte helt färdigt – klart 80%
Tajinkrydda finns i mellanösternbutiker
Supergott med hummus och bröd